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橄榄菜水晶包是一道色香味俱全的点心，外皮晶莹剔透，内馅鲜香可口，深受大家的喜爱。下面是橄榄菜水晶包的详细做法。

###材料准备

**外皮材料：**

-澄粉（或水晶粉）200克

-水250毫升

-食用油适量

**内馅材料：**

-橄榄菜100克

-虾仁100克（剁碎）

-香葱适量（切末）

-姜蒜末适量

-盐、胡椒粉、生抽适量

-香油适量

###制作步骤

1.**准备内馅：**

-将橄榄菜用清水冲洗干净，沥干水分后剁碎。

-虾仁剁成碎末，放入碗中，加入橄榄菜、香葱末、姜蒜末。

-加入适量的盐、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.**制作外皮：**

-在一个大碗中，加入澄粉和水，搅拌均匀。

-倒入适量的食用油，再次搅拌至无颗粒状。

-将搅拌好的混合液过滤，倒入蒸盘中，静置15分钟。

3.**蒸制外皮：**

-将蒸锅加水烧开，蒸盘放入锅中，蒸10分钟，使外皮半熟。

-取出蒸盘，稍微冷却后，用刮刀轻轻将外皮撇开，避免粘连。

4.**包制水晶包：**

-取适量外皮面团，用手捏成小圆片，放入适量内馅，包成包子形状，确保封口紧实。

5.**蒸制水晶包：**

-将包好的水晶包放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透。

-在蒸包的过程中，可以在锅盖上铺一块布，避免水蒸气滴落在包子上。

6.**出锅装盘：**

-蒸熟后，将水晶包取出，稍微冷却后装盘，撒上少许葱花装饰即可。

###小贴士

-内馅可以根据个人口味调整，比如可以添加香菇、猪肉等。

-蒸制时，注意水位，避免干烧锅底。

这样，一道美味的橄榄菜水晶包就完成了！外皮晶莹透亮，内馅鲜香四溢，适合当作茶点或聚会小吃。