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澄粉水晶蒸饺是一道口感Q弹、清香可口的家常美食。下面就是澄粉水晶蒸饺的制作方法。

材料：

1.水晶蒸饺皮：澄粉、水；

2.馅料：猪肉、韭菜、香葱、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。

制作步骤：

1.准备工作：将澄粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀至面糊状。盖上保鲜膜，静置15分钟备用。

2.制作馅料：将猪肉剁成肉末，韭菜、香葱和生姜切碎。将猪肉馅和碎配料放入一个大碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀至上劲。

3.擀薄皮：将沾了澄粉的案板上放上一小块澄粉水晶蒸饺皮面团，用擀面杖擀成薄皮。

4.包馅料：将擀好的蒸饺皮切成适当大小的圆形，放上一勺馅料，用手指沾点水在蒸饺皮的边缘，然后将蒸饺皮对折包裹住馅料，捏紧封口。

5.蒸煮：将包好的澄粉水晶蒸饺摆放到蒸锅里，开大火蒸10分钟即可。

制作完成后，一份美味的澄粉水晶蒸饺就完成了。馅料清香可口，水晶般透明的皮，口感十分Q弹，简单易做。这道水晶蒸饺不仅适合作为家常小吃，也可以作为正餐的主食，既美味又营养。希望你们喜欢这道菜。