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澄粉馅饼是一道香甜美味的传统中国小吃，口感酥脆，内馅儿绵软，十分受人喜爱。下面是澄粉馅饼的做法：

主料：

1.澄粉

2.麦芽糖

3.红豆沙

步骤如下：

1.准备澄粉和麦芽糖。

2.将澄粉和麦芽糖混合在一起搅拌均匀，加入少量清水，揉成面团。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。

3.将和好的面团擀成薄片，然后切成适当大小的圆片。

4.将红豆沙作为馅料，放入每个圆片中间。

5.将面团包裹住馅料，搓成圆形的小球。

6.取一个平底锅，放入适量的食用油，烧热后把搓好的小球放入锅中，用小火煎至金黄色即可。

7.煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余的油。

8.澄粉馅饼做好后可以在表面撒上一些糖粉或者黑芝麻，增加美观和口感。

澄粉馅饼的特色就是饼皮的酥脆和内馅的香甜，烘烤之后吃起来口感十分独特。而且由于采用了红豆沙这种健康食材作为馅料，因此澄粉馅饼不仅美味，而且营养价值较高。这道小吃制作简单，适合在家中自行尝试制作。吃澄粉馅饼的时候，外脆内软，香甜适中，非常适合下午茶或者休闲时光食用。希望大家可以尝试制作澄粉馅饼，一起享受这道美味的小吃！