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老鸭酸木瓜酸汤是一道风味独特的汤品，主要以老鸭和青木瓜为主要材料，酸味浓郁，汤汁鲜美，深受食客喜爱。以下是这道菜的简单做法：

###材料准备

1.老鸭：500克

2.青木瓜：1个（约300克）

3.干辣椒：适量

4.生姜：几片

5.大葱：1根

6.香葱：适量

7.食盐：适量

8.醋：适量（可以选择米醋或白醋）

9.鸡精：可选

10.水：适量

###制作步骤

1.**处理老鸭**：将老鸭洗净，剁成适当大小的块，放入清水中焯水，去掉血沫和杂质，捞出沥干备用。

2.**准备木瓜**：将青木瓜去皮，去籽，切成块或条。青木瓜具有清爽的口感，可以帮助去腥。

3.**炒香调料**：锅中放少许油，加入姜片和干辣椒，小火炒香，释放香味。

4.**煮汤**：将焯过水的老鸭放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要没过鸭肉。大火煮沸后，转小火炖煮约40分钟，直到鸭肉变软。

5.**加入木瓜**：将切好的青木瓜块加入锅中，继续炖煮约15分钟，直到木瓜变软，汤汁浓郁。

6.**调味**：根据个人口味，加入适量的食盐和醋，搅拌均匀。酸味可以根据个人喜好调整，喜欢酸的可以多放一些醋。

7.**出锅**：最后加入切好的香葱，稍微搅拌后即可出锅。

###小贴士

-鸭肉本身比较油腻，可以根据个人喜好去掉多余的油脂。

-如果喜欢更浓烈的酸味，可以在上桌前再加入一些醋。

-这道酸汤可以搭配米饭或单独饮用，口感都非常好。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的老鸭酸木瓜酸汤，既能暖身又能开胃，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。