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番杏叶子是一种健康的食材，可以用多种方式烹饪。下面介绍几种常见的吃法：

1.凉拌番杏叶子：

将番杏叶子洗净后，用开水焯一下，捞出后用冷水冷却，然后沥干水分。可以加入蒜末、生姜末、香菜等配料，再倒入一些酱油、醋、芝麻油、盐、糖等调味料进行拌匀。

2.炒番杏叶子：

先将番杏叶子焯水后捞起，再放入凉水中过凉，然后捞出沥干备用。起锅热油，加入蒜末、姜末炒香，然后放入番杏叶子翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精调味即可。

3.清炒番杏叶子：

番杏叶子洗净后放入沸水中焯一下，捞出后用凉水冷却，然后沥干备用。锅中倒油，加入蒜片炒香，再放入番杏叶子翻炒均匀，并加入盐、鸡精等调味料即可。

4.拌凉面或米粉：

将番杏叶子洗净后，用开水焯一下，捞出后用冷水冷却，沥干备用。将煮熟的凉面或者米粉捞出放凉，然后加入番杏叶子、葱花、香菜碎、酱油、醋、辣椒油等拌匀即可。

5.煮粥：

在煮粥时可以加入番杏叶子，不仅增加了口感，还能增加粥的营养价值。将番杏叶子洗净后，切成小段，加入粥中一起煮至熟即可。

总的来说，番杏叶子可以被用来制作凉拌菜、炒菜和拌面等多种美味的菜肴。它们的口感清新爽口，而且具有丰富的营养价值，是一种非常健康的食材。希望你能尝试一下以上推荐的吃法，感受一下番杏叶子的美味！