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芥菜番杏是一道美味可口的传统菜肴，原料主要包括芥菜和番杏。下面就介绍一下芥菜番杏的做法。

首先，我们需要准备好食材：新鲜的芥菜、番杏、姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精和食用油。

1.芥菜的处理：将芥菜洗净切段，然后放入沸水中焯水，使其变软，捞出并沥干备用。

2.番杏的处理：番杏先用清水浸泡4-6小时，然后再用清水冲洗数次，去除浸泡水。将番杏放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。

3.烹饪步骤：将锅置火上，倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香。然后加入芥菜和番杏翻炒均匀。

4.调味：在炒好的芥菜番杏中加入适量的盐、糖、料酒和鸡精，搅拌均匀，让调味料充分渗透到芥菜番杏中。

5.出锅装盘：待芥菜番杏炒熟后，出锅装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。

这样，一道美味可口的芥菜番杏就做好了。这道菜的做法简单，口感清脆，营养丰富。芥菜富含维生素C、维生素E和纤维素，有助于降低血脂，增加胃肠蠕动，对于预防便秘、加强食欲有一定作用；而番杏则有润肺、化痰、止咳、缓解便秘等功效。因此，芥菜番杏不仅口感鲜美，也具有很高的营养价值。

除了以上的做法，也可以根据个人口味的不同进行调整，比如可以加入一些蒜蓉或者红椒等，增加口感的多样性。希望大家尝试一下这道美味的芥菜番杏，愿您能享受到美食带来的快乐和满足。