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蕨菜是一种野生蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。以下是一些煮蕨菜的窍门：

1.清洗：将蕨菜放入清水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。

2.焯水：将蕨菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除涩味。

3.搭配：蕨菜可以搭配肉类、豆腐、鸡蛋等食材一起煮，增加口感和营养。

4.调味：蕨菜可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，增加口感。

5.烹饪时间：蕨菜烹饪时间不宜过长，否则会影响口感和营养。一般煮2-3分钟即可。

需要注意的是，蕨菜中含有一定的原蕨苷，过量食用可能会对健康造成影响。因此，在食用蕨菜时，应适量食用，不宜过量。