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清汤青花椒鱼片是一道口味清淡而又十分美味的传统川菜。它的做法相对简单，但味道鲜美，受到很多人的喜爱。

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉，一般选择鲜活的鲤鱼或者鲈鱼。将鱼肉去鳞、去骨、去皮，然后切成薄片，备用。接着准备青花椒、葱姜蒜、香菜等调料。将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

接下来，将准备好的鱼片在盆中放入盐、料酒、淀粉腌制一会儿，使其入味并且变得更加鲜嫩。同时，将锅中加水煮沸，放入一些淀粉搅拌均匀，将水煮至起泡后熄火捞起备用。

然后，将锅中倒入清水，加入葱姜蒜末和青花椒，用中小火煮约10分钟，直到水变得有一点呈现青椒的香味。

最后，将腌制好的鱼片放入沸水中焯烫一下，捞出过冷水，沥干备用。将焯过的鱼片摆放在碗中，淋上煮好的清汤，再撒上香菜末，清汤青花椒鱼片就做好了。

这道清汤青花椒鱼片口感鲜嫩、味道鲜美、汤汁清淡，富有川菜特色。而且这道菜品糖分低、脂肪低、热量低，适合不同年龄层的人食用，是一道十分健康的美食。

清汤青花椒鱼片的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常饮食。如果您喜欢辛辣口味，也可以适量增加青椒和辣椒，使其更加开胃爽口。希望大家可以尝试一下这道美味的清汤青花椒鱼片，让您的餐桌多一份美味！