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煮羊骨头时是否需要放鸡精取决于个人口味和喜好。鸡精是一种味精成分，通常用于增加菜肴的鲜味和口感，但并不是每个人都喜欢或者需要使用它。

对于一些人来说，鸡精可以带来额外的鲜味和味道，使羊骨头的煮汤更加美味。但是，也有一些人对味精过敏或者有对味精的偏见，他们可能更喜欢在烹饪中避免使用味精类的调味料。此外，部分人认为，使用鸡精可以增强味道，但是它的营养价值并不高，有可能会对健康产生一些负面影响。

另外，煮羊骨头时如果使用了大量的鲜肉、蔬菜或者其他调料，也可能不需要额外放入鸡精。因为这些原料本身已经含有丰富的鲜味，而且足够满足口味需求。因此，是否需要放鸡精，可以根据具体情况和个人喜好进行决定。

对于想要放鸡精的人来说，也需要注意鸡精的用量，不能多放。过量使用味精会影响菜肴的口感和健康，甚至对身体造成一定的危害。因此，无论是否使用鸡精，都需要注意食材的使用量和搭配，确保菜肴的口感、味道和营养均衡。

总而言之，煮羊骨头是否需要放鸡精是一个个人口味和饮食偏好的问题，没有固定的标准答案。在烹饪时，可以根据具体情况和自己的需求来决定是否使用鸡精，以做出一道口感和味道都满意的羊骨头汤。