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不用面包粉的鸡柳可以用其他方法来制作，例如用麦片或者杏仁粉来代替面包粉。下面就介绍一种用杏仁粉做的不用面包粉的鸡柳的做法。

首先，准备鸡腿肉或鸡胸肉，将其切成条状或者薄片状，然后用厨房纸巾把多余的水分擦干净。

接着，准备一碗杏仁粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。你也可以加入其他调味料，比如蒜粉、洋葱粉或者辣椒粉，根据个人口味来调整。

然后，将准备好的鸡肉块逐一裹上杏仁粉的混合物，确保每一块鸡肉都裹满了杏仁粉，并且轻轻地按压一下，让杏仁粉粘得更牢固。

接着，热锅倒入适量的橄榄油，待油热后将裹好杏仁粉的鸡肉块放入锅中，煎至金黄色。煎的时候要小心翻动，避免粉末脱落。如果你喜欢更健康的选项，你也可以选择将鸡肉块放入烤箱中烤至金黄色。

最后，将煎好或者烤好的鸡柳取出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分，然后即可享用。

这样做出来的不用面包粉的鸡柳外酥里嫩，杏仁粉的香味和香脆的口感会给鸡柳增添更多的风味。另外，杏仁粉富含蛋白质和纤维素，不仅可以增加鸡肉块的营养价值，还能起到增加饱腹感和帮助消化的作用。

除了杏仁粉，你也可以用麦片、玉米片或者甘薯粉来代替面包粉。不用面包粉的鸡柳制作方法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯来灵活选择。希望这个方法对你有所帮助！