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酸溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆、酸中带甜，十分开胃。下面是酸溜白菜的做法：

材料：

1.大白菜一颗

2.葱姜蒜末

3.醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉

4.食用油

做法：

1.将白菜去掉外面的叶子，然后切成稍微大一些的块状。放入开水中焯烫后捞出备用。

2.锅中放少许食用油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.然后加入适量的醋、糖、盐、生抽、料酒，调成酸甜可口的汁，然后加入少许水，待糖完全溶解后倒入淀粉水勾芡。

4.把焯好的白菜放入锅中，再翻炒均匀，使得每一块白菜都裹上酸甜的汁。

5.然后大火快速翻炒均匀，让白菜吸收汁水，待白菜变软变透明即可关火。

酸溜白菜做好后，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜口感爽脆，酸甜可口，还带着一丝微微的辣味，吃起来非常开胃。酸溜白菜不仅可以搭配米饭一起享用，还可以作为凉菜或者下酒菜，非常适合夏天食用。

值得注意的是，在制作酸溜白菜的过程中，糖的用量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢更甜一些的口感可以多放糖，但是不要放太多，避免过于甜腻。此外，炒制酸溜白菜的时间不宜过长，以免白菜变得过软，影响口感。最后，酸溜白菜最好在炒好后立即食用，口感最佳。

希望这个做法对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食享用！