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关于38度白酒的保质期，需要分别从两个方面来进行讨论：未开封的白酒和已开封的白酒。

首先，对于未开封的38度白酒，一般情况下是没有明确的保质期限制的。因为38度白酒在适当的环境条件下（避光、防潮、防热）可以长期保存，质量不会受到太大影响。而且，酒精度较高的白酒在一定程度上具有杀菌和防腐的作用，也能够延长其保存期限。但是，即便是未开封的38度白酒，经过长时间的存放后，可能会导致酒液中的香气和口感发生一定程度的变化，因此建议在购买后三年内饮用。

其次，对于已开封的38度白酒，保质期则相对较短。一旦开启瓶盖，白酒暴露在空气中，易受到氧化、变质的影响，因此一般建议在一段时间内饮用完毕。虽然酒精起到了一定的防腐杀菌作用，但开封后白酒中的酒精浓度并不能完全避免细菌和霉菌的侵袭。因此，一般建议在开封后的3-6个月内饮用完毕，避免酒液发生质量变化。

总之，38度白酒未开封情况下，可以长期保存，但建议在三年内饮用完毕。而已开封的白酒，饮用期限相对较短，建议在开封后的3-6个月内饮用完毕。为了保证白酒的品质和口感，可选择适当的饮用量，避免长时间存放或者开封后长时间不饮用。此外，存放白酒时要注意避光、防潮、防热，以确保酒液质量的稳定。