食材百科

豆豉是一种比较有营养的食物，里面含有的营养元素比较多，比如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素，同时也含有各种微量元素，钙、铁等营养元素的含量也比较多。适当食用豆豉，不仅能够帮助开胃，同时还可以补充营养，促进代谢，增强抵抗力。

• 1、调味增香：豆豉具有独特的香气和口味，一般可以帮助增加菜肴的口感，改善食欲。
• 2、促进消化：豆豉含有的酶类成分有助于促进食物消化和吸收，如果有食欲不振的情况出现，一般可以适当食用豆豉，对身体有好处。

• 1、平时不建议过多食用豆豉，豆豉中含有的盐分比较多，过量食用可能会加重身体负担。
• 2、需选择较正规的产品，在食用之前还需要检查是否有异味或变质问题，比如糜烂、虫蚀等。
• 3、可以搭配其他食物一起食用，避免食用的过于单一。

• 慎用人群：高血压、痛风患者