食材百科

高粱米具有较高的食用价值，里面含有的营养成分比较多，比如蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中碳水化合物相对较丰富，能够给身体补充营养，维持正常的生理功能。

• 1、和胃消积：高粱米性味甘温，入脾、胃经，能够帮助和胃消积，避免消化不良问题加重。
• 2、温中止泻：高粱米中含有单宁物质，此类物质能够帮助收敛，达到温中止泻的目的。
• 3、燥湿敛疮：高粱米还具有燥湿敛疮的功效，能够适当改善鹅口疮问题。

• 1、部分人群食用高粱米后可能会产生消化不良问题，因此需要适当控制量，避免进食过多。
• 2、平时烹饪时需要注意火候和时间，如果烹饪时间过长，可能会导致营养物质流失。
• 3、可以搭配其他的食物一起食用，如与红枣、枸杞等一起煮粥，口感较好。

• 慎用人群：糖尿病患者、便秘患者