食材百科

蛤蜊肉质鲜美，具有高优质蛋白、高铁钙、低脂肪的营养特点，且富含多种营养成分，包括类胡萝卜素、多糖、蛋白质以及铁、钙等多种微量元素。此外，蛤蜊中的氨基酸种类配比合理，易于被人体吸收。食用之后可以全面补充人体所需的营养，促进健康。

• 1、提高免疫力：蛤蜊含有丰富的营养成分，有助于增强身体免疫力，预防疾病。
• 2、促进骨骼健康：蛤蜊富含的钙以及磷等矿物质，对骨骼生长以及维护有重要的作用。
• 3、滋阴利水：蛤蜊性味咸、寒，适用于阴虚火旺、水肿等症状的调理。

• 1、选择蛤蜊时，要挑活的，紧闭贝壳或轻触后能迅速闭合的为佳。烹饪前如果发现有开口且触碰无反应的蛤蜊，应丢弃。
• 2、蛤蜊中可能含有寄生虫、细菌等，烹饪时要确保蛤蜊熟透，贝壳全部张开，以杀灭有害微生物。
• 3、蛤蜊建议不要与啤酒一同食，以免诱发痛风。

• 慎用人群：严重肝病、肾病或痛风等疾病者