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炒蛤蜊是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面就来介绍一下炒蛤蜊的家常做法。

首先，选购新鲜的蛤蜊。在购买蛤蜊时，应选择壳完整，体积饱满，没有异味的新鲜蛤蜊。回到家后，将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。

接下来，准备食材。将葱姜蒜洗净切碎备用。另外准备一些青椒或红椒片，增添菜肴的颜色和口感。

然后，烧热锅中的食用油，待油温约六成热时，将蛤蜊下锅翻炒，直至蛤蜊的壳全部打开。

接着，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入青椒或红椒片继续煸炒，搅拌均匀。

最后，调味。在翻炒的过程中，可以适量加入盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。翻炒均匀后，即可起锅装盘。

炒蛤蜊的家常做法就是这样简单，但是需要注意以下几点：

1.炒蛤蜊时，火候要掌握好，避免过熟导致口感粗糙。

2.煸炒葱姜蒜时要注意火候，以免炒糊。

3.翻炒时不宜加入过多水分的调料，避免蛤蜊变得过于润泽。

这道家常炒蛤蜊，口感鲜美，富有海鲜的鲜香味，是一道深受人们喜爱的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。