食材百科

海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。同时，海鲜富含多种维生素，如维生素A、D、E等，以及矿物质如锌、硒、碘等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。此外，虾、蟹等海鲜还含有丰富的钙，有助于骨骼健康。适量食用海鲜对身体健康大有益处。

• 1、补充蛋白质：海鲜当中一般含有丰富的优质蛋白，有助于身体组织的生长、修复和维持。
• 2、补充矿物质：海鲜富含锌、铁、碘、钙等矿物质，一般对维持正常的生理功能，如造血、甲状腺功能、骨骼健康等十分重要。
• 3、有益心脑血管：海鲜当中富含的不饱和脂肪酸，可以帮助降低血脂，有利于预防心血管疾病。

• 1、海鲜易变质，建议确保其新鲜度，购买时要挑选色泽正常、无异味、质地良好的海鲜，储存时也要注意适宜的温度和条件。
• 2、食用海鲜时要注意彻底煮熟，确保杀灭可能存在的寄生虫、细菌等有害成分，避免发生食物中毒。
• 3、不要与某些食物同时食用，如柿子、牛奶等，以免产生不良反应。

• 禁忌人群包括：海鲜过敏者、高尿酸血症及痛风者
• 慎用人群包括：孕妇、婴幼儿、甲状腺疾病者、慢性肾病者