食材百科

胡椒含有多种营养成分，比如香气油和挥发油，赋予了胡椒特殊的香气和味道。而且还含有少量的蛋白质、碳水化合物等，可以为身体提供能量。此外，胡椒中也有矿物质，如钾、铁、锌、镁等，以及维生素、胡椒碱、胡椒脂碱等，营养价值较多。

• 1、温中散寒：胡椒性温热，具有温中散寒的作用，可以改善胃寒引起的症状，包括脘腹冷痛、吐清水等。
• 2、开胃进食：胡椒能发挥独特的味道，吃了之后可以刺激味蕾，不仅能促进唾液分泌，还可以使胃液分泌更多，可以起到开胃消食的作用。

• 1、注意搭配：胡椒不宜与马齿苋、鳖甲等食物同食，以免产生不良反应。
• 2、过敏反应：部分人可能对胡椒过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果有过敏史，应特别小心。
• 3、储存方式：应将胡椒面存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，防止受潮发霉，影响品质和食用安全。

• 慎用人群：消化道疾病者、阴虚内热者、痔疮出血者