食材百科

饺子的营养价值比较高，面皮富含碳水化合物，约为30g/100g.馅料中富含蛋白质，约为10-15g/100g。还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，以及膳食纤维、脂肪等营养物质。此外，饺子馅料不同，营养成分不同，如蔬菜馅料中富含维生素、矿物质和膳食纤维，肉馅中富含优质蛋白质和脂肪，使饺子具有多样的口味和丰富的营养。

• 一、均衡营养饺子的馅料注意食材的搭配，如蔬菜与肉类、蛋类组合，可实现营养成分互补，使摄入的营养更全面、均衡。
• 二、提供能量饺子皮属于淀粉类食物，馅料中有富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，可为机体提供充足的能量，有助于维持日常活动和生理功能。
• 三、增强免疫力饺子富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都是构成人体免疫系统的重要物质，常吃饺子有助于增强免疫力，提高机体对抗疾病的能力。

• 1、饺子热量相对较高，尤其是肉馅饺子，建议将每次的食用量控制在10-15个以内，避免过量进食导致热量摄入过多，使体重增加，或加重胃肠负担，引起胃胀、胃痛等不适症状；
• 2、吃饺子时，建议选择水煮、清蒸等相对健康的烹饪方法，尽量少用油炸、油煎的方式，减少油脂的摄入；
• 3、饺子较难消化，晚餐不宜吃的太晚或太多，以免影响消化及睡眠。

• 禁忌人群：对饺子馅中某些成分严重过敏者、患消化道溃疡且处在急性发作期者
• 慎用人群：减肥者、胃肠功能较弱者