食材百科

金瓜富含多种营养成分，具有一定的营养价值，其中，碳水化合物含量相对较高，约为4g/100g。还含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6等多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，以及蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的南瓜多糖、葫芦巴碱、丙醇二酸等成分，使其具有一定的保健功能。

• 一、促进消化金瓜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，提高食欲。
• 二、保护视力金瓜中富含维生素A，对维护视力健康有帮助。适当食用金瓜有助于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。
• 三、减肥瘦身金瓜热量低，膳食纤维含量高，适量食用可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，并能促进肠道蠕动，帮助消化体内脂肪，是减肥瘦身的好帮手。

• 1、尽量避免金瓜与羊肉同食，否则可能导致胃肠胀气、消化不良；
• 2、金瓜可与小米、糯米、百合、银耳、鸡蛋、排骨等食材搭配，可使营养更丰富，滋补效果更佳；
• 3、切开的金瓜容易变质，应尽快食用。若需保存，可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，并在1-2天内吃完，以免食物变质，引起胃肠不适。

• 禁忌人群：对金瓜过敏者、糖尿病且血糖控制不佳者
• 慎用人群：胃热炽盛者、气滞胀满者