食材百科

酒酿的营养价值比较高，含有较多的营养成分，其中碳水化合物的含量较丰富，约为22.4g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素E、烟酸等维生素和钙、铁、镁、锌等矿物质，以及蛋白质、氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的酒精、有机酸、酯类等成分。适量食用，对人体健康有一定好处。

• 一、增进食欲酒酿口感香醇、清甜，会刺激唾液、胃酸分泌，提高消化、吸收能力。对食欲不振、腹胀等消化不良症状有一定的缓解作用。
• 二、活血通络酒酿中含有少量酒精，可扩张血管，促进血液循环，有助于改善气血不畅、手脚冰凉等症状。
• 三、美容养颜其富含氨基酸、维生素等营养物质，可抗氧化，调节水分平衡，改善皮肤状态，坚持适量食用，可使皮肤变得更加光滑、细腻。

• 1、虽然酒酿中的酒精含量较低，但过量食用也可能导致酒精摄入过多，出现头晕、嗜睡等症状，建议成年人每次食用量不超过200毫升；
• 2、食用酒酿时，尽量避免同时食用柿子、浓茶等，以免加重胃肠负，导致消化不良；
• 3、胃肠功能较差者食用酒酿时，最好先加热，以降低酒精含量，减少对胃肠道的刺激。

• 禁忌人群：孕妇、儿童、酒精过敏者、糖尿病患者、服用头孢类药物者
• 慎用人群：胃肠炎患者、胃溃疡患者