食材百科

酒枣的营养价值较高，其糖分含量较丰富，约为25g/100g。还含有维生素A、维生素C、维生素P、胡萝卜素等维生素和钾、钠、铜、锰等矿物质，以及膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的酒精、枣多糖、黄酮类等成分，具有一定的食用价值。

• 一、补血安神红枣是中医上常用的补血食材，制成酒枣后增加了酒精的温通作用，使其在补血的同时，还能定神定志，改善睡眠质量。
• 二、健脾养胃中医认为，红枣味甘，性温，归脾，胃经，有健脾养胃的作用。经酒炮制后药性会改变或增强，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
• 三、保护心血管其所含的维生素C、维生素P、黄酮类物质等，可抗氧化，减少自由基对心血管的损伤。

• 1、酒枣中含有一定的酒精和糖分，过量食用会加重身体负担，甚至出现头晕、嗜睡等症状，一般每次食用量不宜超过10颗；
• 2、不建议空腹吃酒枣，因空腹时胃酸分泌较多，酒精和酸性成分刺激胃黏膜，可能出现胃痛、灼热、反酸等表现，可在饭后1-2个小时时食用；
• 3、应将酒枣放在阴凉、干燥处保存，开封后需在3-5天内吃完，以免变质。若发现酒枣有异味、变软、发霉，应避免食用，以免导致食物中毒。

• 禁忌人群：孕妇、未成年人、酒精过敏者、服用头孢类药物者
• 慎用人群：而糖尿病患者、胃肠疾病患者、高血压患者