食材百科

烤麸的营养价值相对较高，其中蛋白质含量比较丰富，约为22.8g/100g。还含有核黄素、尼克酸、维生素E、烟酸等维生素和磷、镁、铁、钙、钾、锌等矿物质，以及膳食纤维、少量碳水化合物、少量脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的植物甾醇、大豆异黄酮等成分，属于高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食物。

• 一、补充营养烤麸中富含蛋白质、多种维生素和矿物质等，可为机体提供必要的营养支持，维持机体正常生理功能。
• 二、预防便秘其含有丰富的膳食纤维，吸水膨胀可增加粪便体积并使其软化，还可促进肠道蠕动，对预防便秘有一定帮助。
• 三、降胆固醇烤麸属于低脂肪、低胆固醇食物，长期食用可辅助降低血液中的胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。

• 1、未开封的烤麸在常温下可保存2-3天，放入冰箱冷藏后可保存5-7天，应尽快食用，以免变质，误食可能出现腹痛、腹泻等食物中毒反应；
• 2、因烤麸富含蛋白质和膳食纤维，过量食用会增加胃肠道负担，建议一般人群将每次食用量控制在50-100克以内；
• 3、食用烤麸时可搭配蔬菜、水果、肉类等其他食材，以保证营养均衡摄入。

• 禁忌人群：对烤麸过敏者
• 慎用人群：消化功能不佳者、痛风患者、糖尿病患者