食材百科

白豆干营养物质相当丰富，它是优质蛋白质的良好来源，含量约为11.8g/100g，属于完全蛋白，富含人体必需的8种氨基酸。白豆干中也含有矿物质成分，如钙、磷、铁等，还富含大豆异黄酮、膳食纤维、碳水化合物以及一定量的B族维生素和脂肪。

• 一、提供能量其含有碳水化合物和脂肪等营养成分，经消化代谢之后会释放能量，满足人体的能量需求。
• 二、促进骨骼健康白豆干富含钙质，可以增加骨密度，还含有磷元素，能促进钙质吸收，维持骨骼健康。
• 三、增强免疫力白豆干富含完全蛋白质，氨基酸较为齐全，促进免疫细胞合成，适量食用可以增强免疫力，提高机体的抗病能力。

• 1、白豆干的蛋白质含量高，过量食用容易增加肾脏负担，需适量吃，每天食用量控制在120克以下；
• 2、白豆干不宜和菠菜、茭白、竹笋等食物同食，这些食物中含有草酸，会与白豆干中的钙质结合，形成不易被人体吸收的草酸钙；
• 3、买白豆干应查看生产日期，避免买到过期产品。如果发现白豆干表面发粘会有异味，可能已经变质，应立即丢弃。

• 慎用人群：肾功能不全者、缺碘患者、脾胃虚寒者