食材百科

烤鸭是一种具有较高营养价值的美食，其蛋白质含量较高，约为16.6g/100g。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等维生素和钾、钙、磷、铁、锌等矿物质，以及脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。此外，还含有一定量的不饱和脂肪酸、小分子肽、糠醛等成分，使其兼具美味与营养。

• 一、滋补身体烤鸭中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可为机体提供能量，有助于病后恢复和身体虚弱者的调养。
• 二、清热凉血，鸭肉性凉，味甘，可清热凉血，对热邪入侵引起的心烦、失眠、口渴、咽干等症状有一定缓解作用。
• 三、增强食欲烤鸭肉质细嫩，清香诱人，可刺激味蕾。且烤鸭的脂肪酸熔点低，容易消化和吸收，对改善食欲不振有积极作用。

• 1、因烤鸭相对油腻，过量食用可能加重胃肠负担，出现消化不良问题，建议每次食用量不超过150-200克；
• 2、虽然烤鸭营养丰富，但不能完全满足人体所有营养需求，吃烤鸭时可搭配水果、蔬菜、谷物等食物，确保饮食多样性和营养均衡摄入；
• 3、食用烤鸭后可在餐后进行散步、快走等轻度运动，促进消化和代谢，避免脂肪堆积。

• 禁忌人群：对鸭肉过敏者、胆囊炎和胆结石患者
• 慎用人群：高血脂患者、高血压患者、痛风患者