食材百科

炼乳

别名: 别名:

炼奶

简介: 简介:

炼乳是用鲜牛奶、鲜羊奶等纯奶经过消毒、真空浓缩等方式去除水分后制作而成的一种乳制品。为保证口感,在其中加入40%左右的蔗糖,因此其甜度较高,食用时一般要加入5~8倍的水来稀释。炼乳的类型较多,常见包括甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳等,能直接食用,也能用来制作甜点和饮品。

禁忌人群 禁忌人群

奶类过敏者、乳糖不耐受者、糖尿病患者

慎用人群 慎用人群

消化能力较弱者、肥胖人群、婴幼儿、老年人

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