食材百科

蒌蒿的营养十分丰富，其中的维生素C含量相当可观，约为49mg/100g。还富含钙元素以及其他的矿物质，如磷、铁、硒、锌等。此外，蒌蒿也含有一定量的胡萝卜素、类黄酮、花青素、多种氨基酸以及丰富的膳食纤维，都是对人体有益的营养物质。

• 一、清热解毒蒌蒿性凉，有清热解毒之功效，适量吃有助于清除体内热毒，改善上火引起的牙龈肿痛、小便短赤等症状。
• 二、保护皮肤其富含维生素C、花青素等多种抗氧化物质，能有效清除体内自由基，减少皮肤氧化损伤，从而改善皮肤状态。
• 三、润肠通便其中丰富的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，有利于肠道内的粪便排出，缓解便秘症状。

• 1、生蒌蒿带有苦涩味，食前先用沸水焯烫一分钟左右，可以去除苦涩味，提升口感；
• 2、需适量吃蒌蒿，一次不要超过150克，一天不超过300克，防止食用过多引起消化不良；
• 3、蒌蒿性寒，不宜与海鲜同食，海鲜也属寒性食物，容易加重脾胃负担，或增加体内的寒凉之剂，影响健康。

• 禁忌人群：对蒌蒿过敏者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、孕妇、咳嗽痰多者、