食材百科

麦片属于谷物食品，碳水化合物的含量较高，约为67.3g/100g，是能量的主要来源之一。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K等维生素和磷、钾、镁、钙、铁、锌等矿物质，以及膳食纤维、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的葡聚糖、酚类化合物等成分，适量食用，有助于维持身体健康。

• 一、控制血糖麦片中含有丰富的膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖上升速度减慢，有助于控制血糖水平。
• 二、降胆固醇其中所含葡聚糖可降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发病风险。
• 三、减肥瘦身麦片热量低，进入胃内膨胀会增加饱腹感，有助于减少高热量食物的摄入，对控制体重有一定的帮助。

• 1、燕麦片中含有较多的膳食纤维，过量摄入会增加胃肠负担，建议将每天食用量控制在50-100克之内；
• 2、吃麦片时，可搭配牛奶、水果、坚果等食物，以保证营养均衡摄入。但应避免与糖果、肥肉等高糖、高脂食物搭配过多，以免增加热量摄入；
• 3、若煮食麦片，一般以中小火煮5-10分钟即可，避免大火或长时间煮制，以免导致营养流失。

• 禁忌人群：对麦类食物过敏者、肠道功能严重障碍者、肾功能严重不全者
• 慎用人群：胃炎患者、胃溃疡患者、胃肠道手术后的患者