食材百科

蔓越莓是一种营养价值较高的水果，其中维生素C含量较丰富，约为14mg/100，还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等多种维生素和钙、铁、镁、磷、钾、锌等矿物质，以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的花青素、类黄酮、果胶、有机酸等成分，适量食用，对人体健康有诸多益处。

• 一、延缓衰老蔓越莓中含有维生素C、花青素、类黄酮等抗氧化物质，可清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老速度，使皮肤保持年轻态。
• 二、维持泌尿系统健康蔓越莓中富含花青素、有机酸，可阻止细菌粘附在尿道上皮细胞上，从而保持泌尿系统的清洁和健康，降低尿路感染风险。
• 三、润肠通便其富含膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，使排便更顺畅，对防治便秘有一定帮助。

• 1、蔓越莓口感偏酸，食用后应及时刷牙或漱口，减少口腔残留，以免软化牙釉质，损伤牙齿；
• 2、蔓越莓中含有草酸，尽量避免与牛奶、虾皮等高钙食物大量同食，以免形成草酸钙沉积，影响机体对钙质的吸收，增加结石形成风险；
• 3、服用阿司匹林、氯吡格雷等抗凝药物时，尽量避免吃蔓越莓，以免增加出血风险。

• 禁忌人群：结石患者、腹泻者、糖尿病患者、对蔓越莓过敏者
• 慎用人群：孕妇、哺乳期女性、脾胃虚寒者