食材百科

墨鱼丸的营养价值较高，尤其富含优质蛋白质，其含量约为13.4g/100g。还含有维生素A、维生素E、烟酸等维生素和钾、铁、磷、镁、硒、钙、锌等矿物质，以及脂肪、氨基酸、碳水化合物等营养物质。此外，墨鱼丸还保留部分墨鱼中的胶原蛋白、牛磺酸等成分，使其具有一定的生理功能。

• 一、提供能量墨鱼丸中含有多种维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，可为机体提供能量，维持身体正常代谢。
• 二、延缓衰老墨鱼丸所含胶原蛋白可帮助皮肤保持水分，维持弹性和光泽，延缓皮肤松弛、皱纹形成速度。
• 三、增强免疫力其富含氨基酸，锌等，可调节免疫反应，增强机体抵御病原体侵袭的能力。

• 1、墨鱼丸中含有一定量的蛋白质、脂肪等，过量食用会加重胃肠负担，出现胃胀、食欲下降等消化不良症状，建议每次食用量控制在100克左右；
• 2、墨鱼丸中的钠含量较高，避免与咸菜、咸鱼等高盐食物同食，以免因钠摄入过多增加高血压的发生率；
• 3、油炸、烧烤墨鱼丸可能形成丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物质，应减少此类食物的食用频率。

• 禁忌人群：对墨鱼丸过敏者、痛风处在急性发作期者
• 慎用人群：消化道疾病患者、高血脂患者、高血压患者、脾胃虚寒者