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马蹄墨鱼丸是一道美味的海鲜小吃，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作马蹄墨鱼丸的详细步骤。

###材料准备

-墨鱼：300克

-马蹄：100克

-鸡蛋：1个

-生姜：适量

-蒜瓣：适量

-淀粉：适量（可选用玉米淀粉或马铃薯淀粉）

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-生抽：1汤匙

-食用油：适量

-香葱：适量（可选）

###制作步骤

1.**处理墨鱼**：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成小块。可以选择新鲜墨鱼或冷冻墨鱼，处理时要特别注意清洗干净。

2.**准备马蹄**：将马蹄去皮，切成小块。马蹄的脆嫩口感能够增加墨鱼丸的层次感。

3.**剁碎**：将处理好的墨鱼块放入搅拌机中，加入适量的生姜和蒜瓣，打成细腻的鱼浆。如果没有搅拌机，可以用刀剁成肉茸。

4.**调味**：在鱼浆中加入鸡蛋、切好的马蹄块、盐、胡椒粉和生抽，充分搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的香葱碎。

5.**加入淀粉**：根据鱼浆的湿度，适量加入淀粉，搅拌至糊状，能够更好地成型和增加弹性。

6.**成型**：用手沾点水，将混合好的鱼浆搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

7.**油炸或蒸制**：

-**油炸**：锅中倒入适量油，烧热后，将墨鱼丸放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

-**蒸制**：将墨鱼丸放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至熟透。

8.**出锅装盘**：无论是油炸还是蒸制，墨鱼丸做好后都可以搭配酱油、香醋等调味料，增添风味，撒上葱花更显色香味俱佳。

###小贴士

-墨鱼丸的口感和弹性与墨鱼的新鲜程度及搅拌的细腻程度有关。

-可以根据个人口味添加一些其他配料，如胡萝卜丁或香菇丁，丰富口感。

这样制作出的马蹄墨鱼丸，不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或宴客时分享。