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丝瓜墨鱼丸是一道美味的海鲜菜肴，制作简单且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面是制作丝瓜墨鱼丸的详细步骤。

###材料准备

1.新鲜墨鱼（或墨鱼干）250克

2.丝瓜1根

3.鸡蛋1个

4.生姜1小块

5.料酒1汤匙

6.盐适量

7.胡椒粉适量

8.生抽1汤匙

9.玉米淀粉适量

10.香葱适量（可选）

11.食用油适量

###制作步骤

1.**处理墨鱼**：如果使用新鲜墨鱼，先将其清洗干净，去除内脏和外膜。如果使用墨鱼干，提前泡软。将墨鱼切成小块，放入料理机中打成泥。

2.**准备丝瓜**：丝瓜去皮，切成小块，用盐腌制十分钟，稍微出水后用清水冲洗干净，切成细丝。

3.**调味**：将打好的墨鱼泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、切好的丝瓜、生姜末、料酒、盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

4.**加入淀粉**：根据混合物的稠度，逐渐加入适量的玉米淀粉，直到能够成型且不粘手为止。

5.**捏成丸子**：用手将混合物捏成大小均匀的丸子，尽量保持形状美观。

6.**蒸熟**：在蒸锅中放入水，将捏好的墨鱼丸放在蒸盘上，间隔摆放，避免粘连。大火蒸约10-15分钟，直到丸子熟透。

7.**装盘**：蒸好的墨鱼丸可以直接装盘，撒上切好的香葱增添香气。

###食用建议

丝瓜墨鱼丸可以搭配各种酱汁食用，如蒜蓉酱、甜辣酱等，也可以加入清汤中煮制，增添风味。此道菜肴色泽鲜艳，口感滑嫩，富含蛋白质与纤维，营养健康，值得一试。