食材百科

瓢瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的物质，其中膳食纤维的含量相当可观，高达980mg/100g。瓢瓜也含有丰富的植物性蛋白质以及胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B族等营养物质，同时还含有钾、铁等矿物质。

• 一、改善便秘瓢瓜中的膳食纤维含量比较高，这种物质可以刺激肠道蠕动，有利于肠道内的粪便以及毒素排出，缓解便秘症状。
• 二、利尿消肿瓢瓜水分含量丰富，具有较好的利尿作用，能帮助身体排出多余水分和毒素，缓解水肿症状。
• 三、清热除火瓢瓜性凉，能够清心泻火，可改善体内热邪过重、上火导致的目赤肿痛、心烦意乱等症状。

• 1、部分瓢瓜含有碱糖苷毒素，口感发苦，容易刺激胃肠道黏膜引起食物中毒，食用前需仔细辨别其是否有苦味，如果有苦味要立即丢弃；
• 2、过食瓢瓜会影响肠胃健康，需注意控制摄入量，建议一次吃100~150克；
• 3、瓢瓜外皮和瓜瓤含有不易消化的物质，吃之前需要将其去除，以免影响口感及胃肠道健康。

• 禁忌人群：对瓢瓜过敏者
• 慎用人群：体内湿气重者、脾胃虚弱者、婴幼儿