食材百科

洋葱的营养价值很丰富，包含多种对人体有益的营养元素，其中磷元素的含量比较高，约为46mg/100g。除了磷元素外，洋葱还含有其他的矿物质，如钙、铁、钾等。洋葱还是前列腺素A、槲皮素以及维生素C的良好来源之一，并含有一定量的粗纤维、碳水化合物、尼克酸、核黄素、胡萝卜素、芥子酸等其他营养物质。

• 一、维护心血管健康前其所含的列腺素A具有扩张血管的作用，并降低血液粘稠度，维护心血管健康。
• 二、促进消化洋葱可以刺激消化腺分泌，增加消化液含量，从而改善食欲，促进食物消化。
• 三、提高骨密度洋葱富含槲皮素以及部分硫化物，这些成分能够提高骨密度，增强骨骼的强度与韧性，维护骨骼健康。

• 1、日常需适量食用洋葱，成年人每天吃半个到一个中等大小的洋葱比较合适；
• 2、生吃洋葱能最大限度保留营养成分，但如果胃肠道敏感，容易产生刺激，建议根据自身健康状况选择烹饪方式，如炒、煮、炖等；
• 3、单纯吃洋葱营养不均衡，尽量与其他食材搭配食用，如搭配猪肉、鸡蛋等。

• 慎用人群：胃肠道疾病患者、眼疾患者、过敏体质者、消化不良者