食材百科

乳鸽的营养价值非常高，其中含有大量优质蛋白质，含量约为20g/100g，容易被消化吸收，是需要补充蛋白质者的不错选择。还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素C等维生素和钙、铁、锌、钾等矿物质，以及少量脂肪、不饱和脂肪酸等营养物质。此外，还含有一定量的软骨素、胶原蛋白、胆碱、磷脂等成分，适量食用，对身体健康有益。

• 一、促进伤口愈合乳鸽中富含胶原蛋白、锌等成分，可促进细胞增殖、组织修复，术后适量食用会加快伤口愈合速度。
• 二、健脑益智乳鸽肉中的不饱和脂肪酸对大脑发育和神经系统功能有积极作用，儿童、青少年适量食用。可增强记忆力和学习能力。
• 三、美容养颜乳鸽中富含胶原蛋白，适量食用可增加皮肤弹性和紧致度，有助于延缓衰老速度。

• 1、乳鸽的热量相对较高，一般成年人每次食用量不宜超过300克，以免增加肥胖风险；
• 2、乳鸽不宜与猪肝大量同食，以免猪肝中的铜元素与乳鸽中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，导致消化不良；
• 3、烹饪乳鸽时，可搭配枸杞、红枣、莲子等清热、解毒、滋阴的食材，以提升乳鸽的口感和营养价值，缓解乳鸽的温热性质，降低上火风险。

• 禁忌人群：内热燥热者、痔疮患者
• 慎用人群：痛风患者、消化不良者