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脆皮脱骨乳鸽是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，香脆可口。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，下面我来介绍一下它的具体做法。

首先，我们需要准备新鲜的乳鸽，将乳鸽洗净后沥干水分，然后用刀在鸽腿和鸽胸上分别划一道刀口。接着，将腌料准备好，包括生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜等，将这些调料均匀地涂抹在乳鸽表面和刀口处，然后把乳鸽放入冰箱腌制1-2小时。

接下来，我们需要将乳鸽取出，用锡箔纸包裹好，然后放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟。烤制的过程中，可以将翻面烤制，确保乳鸽表面均匀受热，呈现金黄酥脆的外皮。

当乳鸽烤制完成后，取出乳鸽，并将包裹好的锡箔纸打开，将乳鸽放入烤盘中，再次放入烤箱中烤制5-10分钟，直到表面变得焦黄脆脆即可。

最后，取出乳鸽，切块即可食用。乳鸽表面焦黄脆口，内里鲜嫩多汁，口感极佳。配上适量的辣椒酱或者香料调味料，更加美味可口。

以上就是脆皮脱骨乳鸽的做法，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食的乐趣。祝大家做菜愉快！