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炖乳鸽和山药是一道美味营养丰富的家常菜，下面我将为您介绍一下具体的做法。

首先，准备好主要的食材：乳鸽两只、山药适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、淀粉、鸡精等调味料。

1.将乳鸽宰杀干净，用开水焯水后捞出，沥干水分备用。

2.山药去皮切块，用清水浸泡片刻，去掉表面的涩味。

3.准备一个炖锅，放入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，烧热水。

4.将焯过水的乳鸽和山药放入炖锅中，大火煮开后转小火炖煮约1个小时，直至山药变软烂。

5.调制一点淀粉水，勾芡，撒入一些鸡精提味。

6.最后，根据个人口味再次调味，炖好的乳鸽和山药即可出锅。

这道炖乳鸽和山药的菜品，不仅味道鲜美，而且乳鸽肉质细嫩，山药富含膳食纤维和维生素，对身体健康有很好的帮助。希望您能成功制作出这道美味的家常菜，品尝一番滋味。祝您用餐愉快！