食材百科

山粉圆具有一定的营养价值，其中膳食纤维含量相对较高，约为8g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E等维生素和钙、钾、铁等矿物质，以及碳水化合物、蛋白质等营养物质。此外，还含有白桦脂酸、粘液质、多糖、黄酮类化合物等成分，适量食用对身体健康有好处。

• 一、调养肠胃山粉圆中含有一定量的白桦脂酸、膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，提高食物的消化吸收能力，并缓解便秘，保持肠道健康。
• 二、降胆固醇其中所含膳食纤维可结合肠道内的胆固醇，减少胆固醇吸收，从而降低血液中胆固醇水平，对心血管健康有一定好处。
• 三、延缓衰老山粉圆中的黄酮类化合物、维生素E等可抗氧化，清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老速度，预防慢性疾病发生。

• 1、山粉圆的主要成分是淀粉，过量食用不但会加重胃肠负担，还会增加肥胖风险，建议每次食用量不要超过30克；
• 2、不建议山粉圆与高糖食物同食，因其含有一定量的糖分，若与糖果、蛋糕等高糖食物搭配，可能导致血糖升高，对健康不利；
• 3、山粉圆可与瘦肉、豆类、蔬菜等富含蛋白质、膳食纤维的食物搭配，既能增加饱腹感，又能平衡营养。

• 禁忌人群：对山粉圆或山香过敏者、胃肠功能严重不良者
• 慎用人群：糖尿病患者、孕妇和哺乳期女性、老年人和儿童