食材百科

水芹含有多种营养成分，其中便包括丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾等，其中钙含量很高，约为160mg/100g。还富含维生素，如维生素C、维生素K、烟酸、叶酸等。此外，水芹也富含膳食纤维、胡萝卜素、挥发油、蛋白质、碳水化合物等其他营养成分。

• 一、改善便秘水芹含有大量膳食纤维，这种物质可以刺激肠道蠕动，促使粪便排出，有利于改善便秘症状。
• 二、补钙水芹钙含量较高，且容易被人体吸收和利用，适量吃有助于补钙，对骨骼和牙齿健康有益。。
• 三、止血水芹性凉，具有收敛作用，有助于止血。

• 1、水芹食用过多会给身体带来负担，需注意控制进食量，建议每天吃100~150克；
• 2、购买水芹后需尽快食用，放置时间不宜超过2天，以免水分流失，影响口感和营养；
• 3、水芹性凉，不宜同时大量吃苦瓜、西瓜等寒性食物，以免造成脾胃损伤。

• 禁忌人群：低血压患者、经期寒凝血瘀者
• 慎用人群：过敏体质者、脾胃虚寒者