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水芹菜是一种营养丰富的蔬菜，有多种做法可以让它变得美味可口。下面列举了一些常见的水芹菜做法。

首先，水芹菜可以清炒。清炒水芹菜是一种简单而又健康的做法。首先将水芹菜洗净切成段，然后用油和蒜片爆炒，最后加入少许盐和鸡精炒匀即可。这样做出的水芹菜口感爽脆，保留了原汁原味。

其次，水芹菜可以炒肉丝。炒肉丝水芹菜是一道家常菜，做法简单而口感鲜美。首先将瘦肉切成丝，水芹菜洗净切段备用。之后将肉丝用盐、淀粉和酱油腌制一会儿，再将水芹菜和腌好的肉丝一起炒至断生，即可上桌食用。这样做出的水芹菜炒肉丝口感爽脆，肉丝鲜嫩可口。

另外，水芹菜还可以炖汤。将水芹菜洗净后切段，然后与适量的肉类一起放入锅中，加入清水适量，大火烧开后转小火慢炖1-2小时即可。这样做出的水芹菜汤清香可口，汤汁鲜美。

此外，水芹菜还可以用来做馅料。将水芹菜洗净切碎，再和蛋糊、肉馅一起搅拌均匀，作为包饺子或者包子的馅料，做成水芹菜馅的食物口感清香爽口，颇受人们喜爱。

总的来说，水芹菜有多种做法，包括清炒、炒肉丝、炖汤和做馅料等。每种做法都能将水芹菜的鲜美味道发挥到极致，为人们带来不同的美食体验。无论是清淡清炒还是鲜美炒肉丝，都能充分体现水芹菜的营养和美味。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的水芹菜做法，发现属于自己的最佳选择。Bonappétit!