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芹菜炒蘑菇是一道清爽可口的家常菜，具有降血压、降血脂的功效。以下是其家常做法：

所需材料：

-芹菜：半斤

-蘑菇：半斤

-花生油：1两

-盐：5克

-味精：2克

-醋：5克

-花椒：5粒

-葱、姜、蒜少许

前期准备：

1.把芹菜摘去叶，去根，洗净，切成3厘米长的段。

2.蘑菇洗净，直刀切成片，不要切得过薄，以免炒时易碎。

3.葱、姜、蒜去皮，洗净，切成末备用。

制作步骤：

1.将锅架在火上，放入花生油烧热，下入花椒，待炸出香味后，加入葱、姜、蒜末煸炒几下，出味后加入蘑菇片、芹菜段，翻炒几下，再加入盐、味精、醋，迅速炒匀出锅装盘即成。

注意事项：

1.蘑菇切好后一定不要用水洗，如洗去泥沙会影响口感。

2.炒此菜时不宜加酱油，以免颜色发黑。

这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。