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芹菜是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素、纤维和矿物质，尤其是维生素K和维生素C。然而，与其它蔬菜相比，芹菜并不是一个很好的铁补充来源。

芹菜中的铁含量并不是很高，特别是当与其它铁含量更高的蔬菜相比较时，如菠菜和甜菜根。据美国农业部的数据，100克的生芹菜中只含有0.2毫克的铁，而成年女性每天的铁摄入建议量是18毫克。因此，要通过芹菜来补充足够的铁是非常困难的。

另外，芹菜中还含有一种酸类物质叫做草酸，它有可能会降低铁的吸收率。所以即使芹菜中含有一些铁，但它的草酸含量可能会对铁的吸收产生一定的影响。

不过，芹菜在健康饮食中的角色并不可忽视。虽然芹菜本身并不是一个很好的铁补充来源，但它含有丰富的维生素C，这种维生素有助于促进铁的吸收。因此，如果您在食用铁含量较高的食物时，可以搭配一些芹菜，利用其中的维生素C帮助提高铁的吸收率。

总的来说，芹菜不是一个很好的铁补充来源，但是它在健康饮食中的作用依然十分重要。为了获得足够的铁，建议您通过食用富含铁的肉类、豆类、坚果和一些绿叶蔬菜来获得足够的补充。同时，搭配一些富含维生素C的食物，如橙子或番茄等，有助于提高铁的吸收率。