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芹菜和青菜是两种不同的蔬菜，它们都有着丰富的营养价值和独特的口感。在烹饪过程中，可以选择将它们煮一起来搭配食用。

首先，芹菜和青菜在口感上都有各自的特点，芹菜多汁爽脆，青菜则比较嫩滑。将它们一起煮的话，可以使口感更加丰富，更加美味。

其次，芹菜和青菜都富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、钾等多种营养成分。两种蔬菜搭配在一起，可以使营养的摄取更加全面，对于维持身体健康有着很好的效果。

再者，煮芹菜和青菜的方法也可以相对简单，可以选择清炒、煮汤、凉拌等不同的方式来进行搭配食用。不同的烹饪方式可以更好地保留蔬菜的营养成分，同时也可以调配出不同口味。

然而，值得注意的是，由于芹菜的口感较硬，煮制时间一般需要相对更长一些。因此，在烹饪时需要根据芹菜的特点来进行时间的控制，以避免煮烂影响口感。

总之，芹菜和青菜搭配煮一起食用是可以的。两种蔬菜都有着独特的营养价值和口感，在烹饪中搭配搭配在一起可以使口感更加丰富，同时也可以更全面地摄取营养。不过在烹饪时需要注意控制芹菜的煮制时间，以免影响口感。希望以上信息对您有所帮助。