食材百科

松花蛋虽然是经过加工处理的蛋类，但依然含有较多高质量的蛋白质，含量在13g/100g左右。此外，松花蛋还含有脂肪，其中一部分是不饱和脂肪酸，钙、铁、锌等矿物质以及维生素A、D、E等维生素的含量也比较丰富。

• 一、改善食欲松花蛋有特殊的风味和口感，适量吃可以刺激味蕾，增加唾液分泌，从而提高食欲。
• 二、增强免疫力松花蛋富含蛋白质，氨基酸的种类丰富，这是体内免疫物质形成的原料，适量摄入可以增强免疫力。
• 三、中和胃酸松花蛋在制作时会添加一些碱性物质，有助于中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜造成的刺激。

• 1、松花蛋含有较多盐分和胆固醇，过量吃不利于心血管健康，建议每天的吃1个；
• 2、剥壳后的松花蛋不宜长时间存放，尽量在一天内吃完，防止变质；
• 3、松花蛋中的碱性物质较多，不建议空腹食用，空腹时胃酸分泌较多，容易与碱性物质发生反应，从而影响消化。

• 禁忌人群：对松花蛋过敏者、孕妇、肝肾疾病患者
• 慎用人群：儿童、高血压患者、胃肠道虚弱者