食材百科

鳎目鱼作为海洋珍馐，蕴藏着极为丰富的营养元素。它属于高蛋白食物，因此蛋白质的含量比较高，在17.7g/100g左右。鳎目鱼所含的钾、磷、铜等多种矿物质，以及维生素A、维生素B群及维生素E等维生素也很丰富。值得一提的是，鳎目鱼肉中的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，属于健康脂肪。

• 一、提高免疫力鳎目鱼中的优质蛋白质是构成白血球及抗体的重要成分，能维持免疫机能，适量摄入可以提高免疫力。
• 二、健脑益智鳎目鱼富含磷元素，促进卵磷脂以及脑磷脂的合成，从而维持大脑及神经系统发育，有利于增强记忆力。
• 三、调节血压其富含钾元素，这种物质可以维持心跳规律以及神经健康，也能促进多余的钠离子排出，有助于调节血压。

• 1、鳎目鱼不宜过度烹饪，以免造成营养流失或产生有害物质，建议选择清蒸、炖汤等柔和的烹饪方式；
• 2、摄入过多的鳎目鱼会增加肠胃负担，导致消化不良，建议将一次的食用量控制在150克以内；
• 3、鳎目鱼中的蛋白质含量较高，不宜和柿子、葡萄等富含鞣酸的食物同食，以免形成不易消化的物质，建议间隔两小时以上。

• 禁忌人群：对鱼类过敏人群、痛风患者
• 慎用人群：慢性肾病患者、消化道疾病患者