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鳎目鱼，也被称为比目鱼或翻车鱼，属于扁形鱼类，广泛分布于全球的海洋中，尤其是在温暖的海域。许多人在享用鳎目鱼时可能会关心它的味道，尤其是是否有苦味。

总体来说，鳎目鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。它的肉通常被认为是白肉鱼类中较为优质的一种，适合多种烹饪方式，如清蒸、煎、烤或做成刺身等。由于鳎目鱼的饮食习惯主要以小型鱼类和底栖生物为主，因此它的肉质通常不带有明显的腥味，给人一种清淡而鲜美的口感体验。

然而，鱼的味道可能受到多种因素的影响，包括鱼的生长环境、饵料、捕捞季节以及处理和烹饪的方法。如果鳎目鱼在捕捞后处理不当，或者储存时间过长，鱼肉可能会变质，从而影响其味道。在一些情况下，不新鲜的鱼肉可能会产生一定的苦味或其他异味。因此，选择新鲜的鳎目鱼是确保其味道美好的关键。

另外，鳎目鱼的某些部位（如鱼肝）在特定情况下可能会有略微的苦味，但这种情况相对较少，通常不会影响整体的食用体验。为了减少或避免鱼肉中的苦味，建议在烹饪之前进行适当的清洗和处理，并尽量选择新鲜的鱼类。

总之，鳎目鱼作为一种受欢迎的海鲜食材，其本身并不苦。只要注意选择和处理，能够为食客带来美味的享受。