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鳎目鱼，常被称为比目鱼，因其扁平的身体和独特的外形而受到许多人的喜爱。鳎目鱼的肉质细腻，味道鲜美，然而，有时我们会遇到鳎目鱼出现腥臭味的情况，这让很多人对其食用安全产生疑虑。

首先，我们需要了解鳎目鱼的腥臭味可能来自多种因素。新鲜的鳎目鱼通常气味清淡，而腥臭味往往是鱼肉变质的表现。鱼类在捕捞后，如果处理不当或保存时间过长，肉质就容易变质，产生异味。此外，鱼类在生活的水域中也可能受到污染，导致其肉质受到影响。因此，在选购鳎目鱼时，务必选择新鲜、无异味的产品。

如果鳎目鱼仅仅有轻微的腥味，可以通过一些烹饪技巧来减轻。比如，在处理鱼时，可以用盐、料酒、姜片等材料进行腌制，这样可以有效去除腥味。在烹饪过程中，添加葱姜蒜等香料也有助于改善鱼的口感与味道。此外，选择合适的烹饪方法，如清蒸、红烧、煮汤等，可以让鱼肉更为美味。

然而，如果鳎目鱼散发出明显的臭味，建议不要食用。这可能是由于鱼肉已经变质，食用后不仅影响口感，更可能导致食品安全问题，如食物中毒等。因此，对于有异味的鱼，应当保持谨慎，最好选择新鲜的鱼类进行烹饪，以确保食物的安全与健康。

综上所述，鳎目鱼的腥臭味需视情况而定。若鱼肉新鲜且仅有轻微腥味，可以通过合适的处理和烹饪方式来改善；而如果鱼肉已经变质，则应果断放弃，以确保饮食安全。