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煎鳎目鱼是一种简单又美味的烹饪方法。下面我来为您介绍一下煎鳎目鱼的步骤：

首先，准备好新鲜的鳎目鱼。将鳎目鱼洗净，去除内脏和鳃，然后用厨房纸巾将其表面上的水分吸干。

接下来，在鳎目鱼的表面上轻轻涂抹一层面粉，这样可以使鳎目鱼更容易煎炸时保持形状，也可以增加鱼皮的香脆口感。

然后，在平底锅中倒入适量的油，用中火加热油至6成热。将鳎目鱼轻轻放入锅中，小心煎炸，每面约煎2-3分钟左右，直到鱼肉熟透，鱼皮金黄脆脆即可。

煎炸完成后，将鳎目鱼捞出沥干油份，沥干后即可上桌。可以在鱼上淋上一些柠檬汁或配以自己喜欢的调料，如盐、胡椒、香草等，增加口味。

总的来说，煎鳎目鱼的步骤相对简单，火候掌握好了，可以做出鲜嫩多汁，外酥内嫩的美味鱼肉。希望我的回答对您有所帮助，祝您烹饪愉快！