食材百科

透抽是一种高蛋白、低脂肪、营养价值颇高的海鲜，其蛋白质含量约为17g/100g。还含有B族维生素、维生素E等维生素和碘、锌、铜、铁、钾、镁等矿物质，以及碳水化合物、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养成分。此外，还含有一定量的牛磺酸、胶原蛋白等成分，使其具有一定的保健作用。

• 一、增强免疫力适量食用透抽能为机体补充优质蛋白质、维生素、矿物质、生物活性成分等，可调节免疫系统功能，提高机体抗病能力。
• 二、保护心血管健康其中所含的不饱和脂肪酸、牛磺酸等成分，可降血脂、降血压，调节心脏功能，有助于降低心血管疾病的发病风险。
• 三、健脑益智透抽中所含的不饱和脂肪酸和牛磺酸，可促进大脑发育和神经细胞生长、修复，适量多吃，有助于提高记忆力、注意力。

• 1、选择透抽时，应确保其新鲜、无异味。若发现颜色暗淡、肉质松软、有异味，表明已经不新鲜或变质，应避免购买、食用，防止食物中毒；
• 2、透抽中富含蛋白质，过量摄入会加重肾脏负担，建议每次食用量不要超过200克；
• 3、不建议透抽与啤酒大量同食，以免使体内尿酸水平快速升高，增加痛风风险。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、痛风处在急性发作期者
• 慎用人群：高血脂患者、胃肠疾病患者、甲状腺功能亢进者