食材百科

乌鸡以其独特的营养价值和滋补功效而著称，它的蛋白质含量达到了22.3g/100g，比普通鸡肉要高得多，囊括了丰富的氨基酸。不仅如此，乌鸡还含有多种维生素以及矿物质成分，其中维生素B2的含量最为突出，钙、铁、锌等矿物质也远超出普通鸡肉。

• 一、滋阴补血乌鸡富含蛋白质与铁元素，是滋阴补血的佳品，能够益气养阴以及养血健脾，改善气血亏虚等问题。
• 二、延缓衰老乌鸡含有维生素C、维生素E等抗氧化物质，可清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老进程。
• 三、预防骨质疏松乌鸡富含钙、磷等矿物质，这些都是骨骼的重要组成成分，适量摄入可以增强骨质，让骨骼变得更加健康，预防骨质疏松。

• 1、乌鸡属于肉类食物，吃太多可能会引起消化不良，可以控制摄入量，一次吃100~150克；
• 2、乌鸡的滋补性较强，炖汤最能保留营养价值，但应少加调料和佐料，以免影响口感和健康；
• 3、乌鸡肉缺乏纤维素、胡萝卜素等营养元素，建议搭配胡萝卜、西兰花等新鲜蔬菜食用，保证营养均衡。

• 慎用人群：儿童、高血压患者、心脏病患者